Espressomoka

Caffè marocchino

Uno dei caffè più in voga in Italia è il caffè marocchino.
Sfatiamo subito un mito: non si chiama così perché proviene dal Marocco, dove si beve certamente caffè, ma questa non ne è la preparazione tipica nazionale.
Il caffè marocchino è anche uno dei più variabili nelle sue preparazioni, sempre molto soggettive e a gusto del barista; provate a girare qualche città per l’Italia e scoprirete che non c’è un bar che ve lo farà uguale ad un altro.
Pregio o difetto che sia, è sempre una piccola sorpresa.

Il caffè marocchino è dolce, pieno di grassi ed elaborato. Non si può certo dire che sia una bevanda per persone a dieta, di contro però ne giova al palato: dolce e cremoso, una delizia.

Per prepararlo servono:

•  Un pezzo di cioccolato, meglio se fondente
•  Caffè espresso o moka a seconda dei propri gusti
•  Panna da montare

Istruzioni per golosi

Montare la panna a neve
Far fondere il cioccolato e versarlo nel bicchiere, aggiungere il caffè, la panna sopra alla preparazione.
Se volete, guarnite con una spolverata di cacao in polvere.

O anche in questa variante:

• Caffè espresso lungo
• Schiuma di latte
• Cacao in polvere
• Panna

Versare il caffè nel bicchiere seguito da schiuma di latte, spolverare abbondantemente con la polvere di cacao fino a formare un sottile strato, aggiungere uno spruzzo di panna montata, spolverare leggermente con il cacao in polvere.

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