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Caffè greco e alla turca
Inviato da info il 26 gen 2007 | in: Caffè, Caffè internazionali, In tutte le lingue
Caffè Greco
Il caffè greco, detto talvolta anche caffè alla turca, è molto forte, scuro e con polvere di caffè in aspersione.
Lo si prepara in un apposito bricco di ottone dalla forma singolare chiamato Briki.
Il briki è composto da un recipiente cavo piuttosto stretto e un manico.
Come si prepara il caffè greco:
mettere l’acqua fredda nel briki e porlo sul fuoco; aggiungere la polvere di caffè e lo zucchero prima che l’acqua sia bollente.
La polvere di caffè deve essere macinata piuttosto fine.
Come riconoscere un caffè greco forte?
Il caffè greco è tutto forte, tuttavia se presenta una leggera schiuma in superficie si tratta di un caffè molto forte.
Il caffè greco non si beve fino in fondo per evitare di ingerire la fondata di polvere di caffè molto forte e poco piacevole al palato.
Caffè poco raffinato e forte, una bella sveglia magari dopo un pasto pesante.
Riflessione per il degustatore:
Il caffè greco ottenuto con miscele di caffè arabica e robusta, provarli entrambi e confrontare.