Caffè marocchino
Uno dei caffè più in voga in Italia è il caffè marocchino.
Sfatiamo subito un mito: non si chiama così perché proviene dal Marocco, dove si beve certamente caffè, ma questa non ne è la preparazione tipica nazionale.
Il caffè marocchino è anche uno dei più variabili nelle sue preparazioni, sempre molto soggettive e a gusto del barista; provate a girare qualche città per l’Italia e scoprirete che non c’è un bar che ve lo farà uguale ad un altro.
Pregio o difetto che sia, è sempre una piccola sorpresa.
Il caffè marocchino è dolce, pieno di grassi ed elaborato. Non si può certo dire che sia una bevanda per persone a dieta, di contro però ne giova al palato: dolce e cremoso, una delizia.
Per prepararlo servono:
- Un pezzo di cioccolato, meglio se fondente
- Caffè espresso o moka a seconda dei propri gusti
- Panna da montare
Istruzioni per golosi
Montare la panna a neve
Far fondere il cioccolato e versarlo nel bicchiere, aggiungere il caffè, la panna sopra alla preparazione.
Se volete, guarnite con una spolverata di cacao in polvere.
O anche in questa variante:
- Caffè espresso lungo
- Schiuma di latte
- Cacao in polvere
- Panna
Versare il caffè nel bicchiere seguito da schiuma di latte, spolverare abbondantemente con la polvere di cacao fino a formare un sottile strato, aggiungere uno spruzzo di panna montata, spolverare leggermente con il cacao in polvere.
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